 |
| بهارات الشاورما ,, طريقتها ,, اسرارها |
إذا كنت من عشاق الشاورما وتحب إعدادها في المنزل، فلا بد أن تعرف أن السر يكمن في البهارات. تلك التوابل العطرية التي تضفي على الدجاج أو اللحم نكهة لا تُنسى. في هذا المقال، سنأخذك في جولة شاملة لتحضير أفضل خلطات بهارات الشاورما وزيادة نكهتها لتنافس المطاعم.
بهارات الشاورما الخاصة
تحضير بهارات الشاورما الخاصة أمرٌ بسيط، لكنه يضفي طابعًا مميزًا على أطباقك. إليك مكوناتها:
- 4 ملاعق صغيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- 2 ملعقة صغيرة من البهار الحلبي.
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي.
- 2 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم.
- 4 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف.
- رشة شطة أو ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
**طريقة التحضير:**
ضع كل التوابل في وعاء واخلطها جيدًا حتى تحصل على مزيج متجانس. قم بتخزينها في عبوة محكمة الغلق وضعها في مكان بارد وجاف. يمكن استخدام هذه البهارات لمدة تصل إلى ستة أشهر.
تتبيلة شاورما الدجاج: تجربة لذيذة منزلية
قم بتحضير تتبيلة شاورما رائعة باستخدام بهاراتك المنزلية. ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ربع كوب من خلطة بهارات الشاورما.
- ربع كوب زيت زيتون.
- عصير ليمون طازج.
**طريقة التحضير:**
امزج البهارات مع زيت الزيتون وعصير الليمون جيدًا، ثم اغمر الدجاج أو اللحم في التتبيلة واتركه لمدة 24 ساعة كاملة داخل الثلاجة لضمان تشرب النكهات بشكل مثالي.
كيفية تحضير شاورما الدجاج المشوية
لإعداد شاورما دجاج لا تُنسى، جهّز هذه المكونات الأساسية:
- 2 صدر دجاج و4 أفخاذ دجاج بلا عظم.
- خليط البهارات والتتبيلة (الوصفة بالأعلى).
**الخطوات:**
1. قطع الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. امزج البهارات مع زيت الزيتون وزيت التتبيلة السابقة.
3. اغمر قطع الدجاج جيدًا في التتبيلة وغلفها بغطاء بلاستيكي.
4. ضع الدجاج في الثلاجة لساعة على الأقل، والأفضل طوال الليل.
**طريقة الطهي:**
1. سخِّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضع الدجاج في صينية برش رذاذ طهي.
2. اشوِ الدجاج لـ15 دقيقة، ثم اقلبه وأكمل الطهي لمدة مماثلة.
3. بعد أن يبرد قليلًا، قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة.
4. في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت، قلِّب شرائح الدجاج حتى تتحمّر وتصبح مقرمشة ولذيذة.
طريقة تحضير شاورما اللحم
أما إذا كنت من محبي شاورما اللحم، فإليك وصفة بهاراتها الشهية:
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق شطة حارة.
- ملعقة صغيرة كركم.
**الخطوات:**
1. اخلط البهارات مع ربع كوب زيت زيتون وربع كوب خل أبيض وعصير ليمونة واحدة.
2. قطع شرائح اللحم عكس اتجاه العروق لتصبح أكثر طراوة عند الطهي.
3. انقع الشرائح في التتبيلة لمدة ساعتين أو أكثر للحصول على نكهة مثالية.
ليصلك كل جديد تابعنا بالضغط على الصورة
