 |
| طريقة عمل تشيز كيك بالقشطة |
التشيز كيك المصنوع بالقشطة أو بنكهة اللوتس أو كحلى بارد دون فرن يُعدّ من أجمل الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبتكلفة معقولة. في ما يلي وصفات تحضير هذه الأنواع بكل خطواتها ومكوناتها بالتفصيل.
وصفة تشيز كيك بالقشطة
المكونات
**طبقة البسكويت:**
- كوب وثلاثة أرباع البسكويت الشاي السادة المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح لموازنة الطعم.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة (حوالي نصف قالب صغير).
**طبقة الكريمة:**
- عبوتان من الجبن الكريمي (16 قطعة صغيرة).
- كوب وثلث من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب وثلث من الكريمة الحامضة أو الثقيلة أو كلاهما.
- 350 جرام من القشطة.
**طبقة التزيين:**
يمكنك استعمال الكريمة، القشطة، الشوكولاتة، الفواكه، أو المربى لتزيين الطبقة العليا حسب ذوقك.
طريقة التحضير
**طبقة البسكويت:**
1. حضري قالباً بحجم 9 إنش وادهنيه بالزبدة أو الزيت، ثم غطي الحواف بورق الألمنيوم.
2. اخلطي البسكويت المطحون مع السكر والملح والزبدة حتى يتجانس الخليط.
3. وزعي خليط البسكويت في أسفل القالب مع رفعه قليلاً على الأطراف. تأكدي من أن تكون الطبقة متساوية.
4. ضعي القالب في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق واتركيه ليبرد.
**طبقة الكريمة:**
1. باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الجبن الكريمي لمدة 4 دقائق حتى يصبح ناعماً.
2. أضيفي السكر والملح تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
3. أضيفي الفانيليا ثم البيض الواحدة تلو الأخرى مع التحريك بعد كل إضافة.
4. ادخلي القشطة والكريمة الحامضة تدريجياً واستمرّي بالخفق حتى يصبح الخليط متجانساً.
**الخبز:**
1. اسكبي الخليط الكريمي فوق طبقة البسكويت المجهزة.
2. ضعي القالب داخل قالب آخر كبير يحتوي على ماء (حمام مائي).
3. اخبزي التشيز كيك لمدة ساعة ونصف في الفرن، ثم اتركيه ليبرد تماماً.
4. ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
5. زيني السطح بالمكونات المفضلة لديك قبل التقديم.
وصفة تشيز كيك اللوتس
المكونات
**طبقة البسكويت:**
- 250 جرام من بسكويت اللوتس المطحون.
- 100 جرام من الزبدة غير المملحة والمذابة.
**طبقة الكريمة:**
- 500 جرام جبن كريمي.
- 100 جرام سكر بودرة.
- 300 مل من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة فانيليا (بودرة أو سائلة).
- طبقة إضافية من بسكويت اللوتس الكامل للتزيين.
طريقة التحضير
**طبقة البسكويت:**
1. ادهني قاع قالب مستدير بحجم 8 إنش بالزبدة وضعي فوقه ورق زبدة وأغلفي الحواف بورق الألمنيوم.
2. اخفقي بسكويت اللوتس في محضر الطعام واخلطيه مع الزبدة المذابة حتى يصبح قوامه مثل العجين.
3. افردي طبقة البسكويت بشكل متساوٍ في القالب واضغطي عليها جيدًا، ثم ضعيها في الثلاجة لتتماسك.
**طبقة الكريمة:**
1. باستخدام الخلاط، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
2. أضيفي كريمة الخفق بالتدريج مع ملعقة الفانيليا واستمرّي بالخفق حتى يصبح الخليط كثيفاً وخفيفاً.
3. اسكبي نصف كمية الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب وأضيفي
ليصلك كل جديد تابعنا بالضغط على الصورة
